-
1 жир нейтральный
[лат. neutralis — не принадлежащий ни тому ни другому]органическое соединение, не несущее заряда, которое представляет собой полные сложные эфиры глицерина и высших жирных кислот (см. жирные кислоты). Ж.н., экстрагированный из биологического материала, всегда представляет собой смесь близких по свойствам веществ, различающихся только остатками жирных кислот. В пищевых жирах чаще всего содержатся пальмитиновая, стеариновая, олеиновая и линолевая кислоты.см. также жирные кислоты; липидыТолковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > жир нейтральный
-
2 жир нейтральный
бейтарап майРусско-казахский терминологический словарь "Медицина" > жир нейтральный
-
3 жир
м.grasso m- естественный жир
- животный жир
- искусственный жир
- китовый жир
- костный жир
- медвежий жир
- нейтральный жир
- неомыляемый жир
- омыляемый жир
- пищевой жир
- природный жир
- растительный жир
- рыбий жир
- синтетический жир
- сульфированный жир
- тюлений жир
- утильный жир
- шерстяной жир -
4 жир
м.adipose tissue, fat- бурый жир
- замаскированный жир
- насыщенный жир
- нейтральный жир
- ненасыщенный жир
- общий жир
- рыбий жир -
5 нейтральный жир
Большой русско-немецкий полетехнический словарь > нейтральный жир
-
6 жир
м.1) graisse fживо́тный жир — graisse animale
расти́тельный жир — huile végétale
треско́вый жир, ры́бий жир — huile de foie de morue
кито́вый жир — graisse de baleine
заплы́ть жиром — être bouffi de graisse
ло́паться от жиру разг. — éclater vi de graisse; crever vi d'embonpoint
2) мн.жиры́ хим. — corps m pl gras, matières f pl grasses
••с жиру беси́ться разг. — avoir des folies de riche désœuvré, ne plus se sentir dans sa peau
* * *n1) gener. saindoux (человеческого тела), suif, graisse, gras2) med. (нейтральный) glycéride3) colloq. lard (у человека)4) eng. matière grasse5) derog. suif (о человеке) -
7 нейтральный
1. neutrally2. neutral -
8 нейтральный лярд
adj1) chem. Neutrallard (нутряное свиное сало, вытопленное на водяной бане при 50[deg]) -
9 жир
1) ( нейтральный) glycéride2) graisse -
10 нейтральный жир
Medicine: neutral fat -
11 нейтральный жир
adjeng. Neutralfett -
12 нейтральный шерстяной жир
adjchem. (рафинированный) NeutralwollfettУниверсальный русско-немецкий словарь > нейтральный шерстяной жир
-
13 нейтральный жир
-
14 нейтральный жир
Русско-немецкий словарь по химии и химической технологии > нейтральный жир
-
15 нейтральный жир
Русско-итальянский медицинский словарь с указателями русских и латинских терминов > нейтральный жир
-
16 нейтральный жир
-
17 нейтральный жир
Русско-английский словарь по пищевой промышленности > нейтральный жир
-
18 нейтральный жир
-
19 нейтральный жир
Большой русско-английский медицинский словарь > нейтральный жир
-
20 жировой обмен
совокупность превращений нейтральных жиров (см. жир нейтральный) и др. липидов (см. липиды) в организме животных и человека. Ж.о. состоит из следующих этапов: расщепление поступивших в организм с пищей жиров и их всасывание в желудочнокишечном тракте; превращение всосавшихся продуктов распада жиров в тканях (синтез жиров, специфичных для организма, процессы окисления жирных кислот, сопровождающиеся освобождением полезной энергии) и выделение продуктов Ж.о. из организма. Расщепление и всасывание жиров происходит в основном в тонком кишечнике, гл. обр. в двенадцатипер-стной кишке. Под влиянием липазы поджелудочной железы жиры расщепляются до глицерина (см. глицерин) и жирных кислот (см. жирные кислоты). Степень расщепления жиров зависит от интенсивности поступления в кишечник желчи и от содержания в ней желчных кислот (см. желчные кислоты). Последние активируют липазу (см. липаза), эмульгируют жиры (что повышает гидролитическое действие липаз), а также способствуют всасыванию жирных кислот. Глицерин, образующийся при гидролизе жиров, всасывается слизистой оболочкой кишок; всосавшиеся жирные кислоты в виде водорастворимых комплексов с желчными кислотами в клетках эпителия слизистой оболочки кишок распадаются на свободные желчные кислоты и высшие жирные кислоты. Свободные желчные кислоты с током крови через воротную вену поступают в печень и вновь переходят в состав желчи. Свободные высшие жирные кислоты в слизистой оболочке кишечника частично используются для ресинтеза специфичных для данного организма жиров, частично поступают в кровь. Жиры, вновь синтезированные, а также всосавшиеся, в нерасщепленном виде через лимфатическую систему поступают небольшими порциями в кровь и могут откладываться в жировых депо организма. Большая часть триглицеридов и жирных кислот всасывается непосредственно в кровь и задерживается в печени, подвергаясь там дальнейшим превращениям. В ходе промежуточного обмена жиры тканей под действием тканевых липаз расщепляются на глицерин и жирные кислоты, при дальнейшем окислении которых освобождается большое количество энергии, аккумулируемой в виде аденозинтрифосфорной кислоты и частично рассеиваемой в виде тепла. Окисление глицерина начинается с его фосфорилирования и превращения в глицеринофосфорную кислоту, которая подвергается окислению с образованием фосфодиоксиацетона, переходящего в фосфоглицериновый альдегид. Его последующие превращения идут по схеме гликолиза (см. гликолиз), а затем приводят к образованию двууглеродистого компонента — ацетил-КоА (см. ацетил-коэнзим А). Активированные высшие жирные кислоты в виде соединений с КоА реагируют с карнитином (см. карнитин), образуя его производные, способные проникать через мембрану митохондрий. Внутри митохондрий жирные кислоты подвергаются последовательному окислению с освобождением ацетил-КоА, который используется в цикле трикарбоновых кислот (см. трикарбоновых кислот цикл) или в реакциях биосинтеза. Ж.о. регулируется ЦНС, гормонами гипофиза, надпочечников, половых желез и др. Жиры и жирные кислоты выделяются из организма гл. обр. с секретами сальных и потовых желез, у самок — в период лактации с молоком. Через цикл трикарбоновых кислот Ж.о. связан с углеводным и белковым обменом. При нарушении окисления жирных кислот в организме накапливаются ацетоновые тела и развиваются кетозы.Syn: липидный обменТолковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > жировой обмен
См. также в других словарях:
жир нейтральный — см. Жир … Большой медицинский словарь
жир — ( ы) (син.: глицериды, жир нейтральный, триглицериды) полные сложные эфиры глицерина и высших жирных кислот; входят в состав липидов; имеют большое значение как энергетический, пластический и теплоизоляционный материал в организме человека и… … Большой медицинский словарь
Жир — ( ы) (син.: глицериды, жир нейтральный, триглицериды) полные сложные эфиры глицерина и высших жирных кислот; входят в состав липидов; имеют большое значение как энергетический, пластический и теплоизоляционный материал в организме человека и… … Медицинская энциклопедия
Шерстяной жир — Грязная шерсть, непосредственно снятая с овец, содержит много посторонних примесей, минеральных и органических: грязи, пота и жира. Пот в главной массе состоит из калийных и натронных солей летучих малого частичного веса и нелетучих высокого… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
ИСПРАЖНЕНИЯ — (кал, faeces, kopros), содержимое нижних отделов кишечника, образовавшееся в результате акта пищеварения и выделяющееся при акте дефекации. Уже древние врачи придавали внешнему виду И. большое значение для диагноза и прогноза б ни. Левенгук… … Большая медицинская энциклопедия
КРОВЬ — КРОВЬ, жидкость, заполняющая артерии, вены и капиляры организма и состоящая из прозрачной бледножелтоват. цвета плаз мы и взвешенных в ней форменных элементов: красных кровяных телец, или эритроцитов, белых, или лейкоцитов, и кровяных бляшек, или … Большая медицинская энциклопедия
Кал — I (faeces; синоним: испражнения, экскременты, фекалии) содержимое дистального отдела толстой кишки, выделяемое при дефекации. Состоит из пищевых остатков, отделяемого органов пищеварения и микроорганизмов. Исследование К. (копрологическое… … Медицинская энциклопедия
ЛИПЕМИЯ — ЛИПЕМИЯ, буквально содержание в крови жира, но обычно словом Л. обозначают повышение количества жира в крови (хотя последнее точнее было бы называть гиперлипемией). При гиперлипемии сыворотка и плазма кажутся мутными, а иногда приобретают… … Большая медицинская энциклопедия
Ланолин — (техн.) жироподобное вещество, добываемое в значительных количествах из грязных промывных вод овечьей шерсти. Шерстный жир, удаляемый из шерсти овец при промывке, представляет собой главным образом, особого вида жировое вещество в смеси с… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Мезенхимальные дистрофии — (стромально сосудистые дистрофии) нарушения метаболизма, развивающиеся в строме органов. Содержание 1 Классификация 2 Мезенхимальные липодистрофии … Википедия
Глава 4. ШАГ НОМЕР ДВА. ЭТО ПРИМИТИВНОЕ И НЕРАЗГАДАННОЕ ЗАПЕКАНИЕ — Итак, мы сделали маленький шажок в большой и многоликий мир поварского и кондитерского мастерства, шажок, который пока может вызвать кое у кого чувство разочарования ведь вложено уже немало труда, а узнали лишь крохотную частичку… … Большая энциклопедия кулинарного искусства